Ви можете трохи розгубитися, почувши, що вам потрібно їсти більше морепродуктів, щоб поліпшити здоров’я серця, адже ви також чули, що у креветок з високим вмістом холестерину. Якщо у вас високий рівень холестерину, вам потрібно обмежити споживання дієтичного холестерину менше ніж 200 міліграм на день. Хоча риба та молюски мають низький вміст жиру, деякі різновиди молюсків містять велику кількість холестерину. Знання вмісту холестерину в різних видах риби та молюсків може допомогти вам визначити, як вони вписуються у ваш раціон.
Вміст холестерину в здоровій для серця жирній рибі
Жирна риба багата омега-3 жирними кислотами, і включення більшої кількості цих риб у свій раціон може допомогти знизити ризик ішемічної хвороби серця. Насправді Американська асоціація серця рекомендує кожному їсти дві порції цієї риби щотижня. Однак деякі види жирної риби також мають високий вміст холестерину. Філе вареної оселедця містить 143 міліграм холестерину. Атлантична скумбрія - це здоровіший вибір із 78 міліграмами у філе. Холестерин в лососі різниться в залежності від типу. Наприклад, лосось кохо має 90 міліграм холестерину у філе, тоді як порція чінука у 3 унції - 72 міліграми.
Біла риба може бути меншою, але холестерин все ще має
Вміст холестерину в білій рибі, що включає сома, пікша та камбалу, змінюється. Наприклад, філе дикого сома містить 103 міліграми холестерину, а філе камбали - 71 міліграм. Форель райдужної має 99 міліграм холестерину у філе, тоді як форель стручкової струмки штату Нью-Йорк - 89 міліграм. Якщо ви шукаєте білу рибу з низьким вмістом холестерину, подумайте про білість, у якій у філе є 60 міліграм холестерину.
Холестерин і ракоподібні
Що стосується холестерину, у нього є ракоподібні, такі як креветки та омари. Однак ви можете спершу поговорити зі своїм лікарем, перш ніж повністю вирізати їх із свого раціону. Саме насичені жири в їжі підвищують рівень холестерину в крові, а не стільки дієтичного холестерину, а ракоподібні мають мало жиру та насичених жирів. Північний омар містить 212 міліграм холестерину на 1 чашку порції. Парова або варена креветка має 179 міліграмів у 3-унційній порції. На три унції вареного раку припадає 116 міліграм, тоді як на 1 склянку вареного синього краба припадає 114 міліграм. Краб "Dungeness" - хороший вибір з 65 міліграмами холестерину в 3-унційній порції.
Молюски: деякі високі та деякі низькі
Вміст холестерину в молюсках, до складу яких входять молюски та устриці, також змінюється. У каракатиці найбільша кількість холестерину з 190 міліграмами в 3-унційній порції. Три унції варених молюсків є однією з найнижчих з 57 міліграмами холестерину. Дикі східні устриці роблять вдалий вибір із 67 міліграмами на 3-унційну порцію. Якщо ви любите восьминога, 3 унції містять 82 міліграми холестерину.
