Тригліцериди - це тип ліпідів, або жирів, які містяться у вашій крові. Коли ви їсте, ваш організм перетворює калорії, які він не використовує, одразу в тригліцериди, які ваш організм згодом зберігає у жирових клітинах. Між прийомами їжі гормони виділяють тригліцериди, щоб забезпечити вас енергією. Регулярне вживання в їжу більше калорій, ніж ви спалюєте, може призвести до високого рівня тригліцеридів у крові. Існує три різних типи тригліцеридів.
Основи
Тригліцерид містить три жирні кислоти, приєднані до гліцерину. Три типи жирних кислот, що входять до складу тригліцеридів, - це насичені, мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. З цих трьох типів жирних кислот виходять три типи тригліцеридів, або жирів; насичені, мононенасичені та поліненасичені тригліцериди.
Насичені тригліцериди
У насичених тригліцеридах або насичених жирах більша частина жирних кислот насичена, що технічно означає, що кожен атом вуглецю має максимальну кількість приєднаних атомів водню. Насичені жири - найбільша дієтична причина високого рівня ЛПНЩ, або «поганого» рівня холестерину. Вам слід уникати продуктів, які містять високий відсоток насиченого жиру на етикетці; насичені жири повинні становити щонайменше лише 10% від вашої загальної кількості калорій. Насичені жири містяться в багатьох продуктах тваринного походження, таких як масло, сир, незбиране молоко, морозиво, вершки та жирне м’ясо.
Мононасичені тригліцериди
Більшість жирних кислот є мононенасиченими мононенасиченими тригліцеридами; одна пара атомів водню в середині молекули відсутня. Мононенасичені жири - це тип ненасичених жирів. Вживання в їжу ненасичених жирів замість насичених жирів може допомогти знизити рівень холестерину в крові. До їжі з високим вмістом мононенасичених жирів відносяться рослинні олії, такі як оливкова олія, реп’яхова олія, арахісова олія та кунжутна олія. Ви також можете отримати мононенасичені жири, вживаючи авокадо, арахісове масло та різноманітні горіхи та насіння.
Поліненасичені тригліцериди
Більшість жирних кислот є поліненасиченими в поліненасичених жирах. Поліненасичені жирні кислоти - це дві або більше пар атомів водню, які не мають насичення; два приклади - омега-3 та омега-6 жирних кислот. Поліненасичені жири - це ще один вид ненасичених жирів, і вони теж можуть допомогти знизити рівень холестерину, коли ви їх споживаєте замість насичених жирів. Їжа, яка містить поліненасичені жири, включає багато рослинних олій та жирну рибу, таку як лосось, скумбрія, оселедець та форель.
Транс жири
Вам може бути цікаво, де гідрогенізовані транс-жири вписуються в малюнок. Ці транс-жири не зустрічаються в природі; промисловий процес додає водень до рідких рослинних олій, роблячи їх твердими при кімнатній температурі. Американська асоціація серця повідомляє, що трансжири підвищують ваш поганий холестерин ЛПНЩ, знижуючи при цьому хороший рівень ЛПВЩ, а також підвищують ризик розвитку серцевих захворювань, інсульту та діабету 2 типу. Трансжирні кислоти містяться у смаженій їжі та комерційних хлібобулочних виробах, таких як печиво, пончики та сухарі, а також у перероблених продуктах та багатьох маргаринах.
