Пиття морквяного соку може покращити зір, боротися з певними раковими захворюваннями та забезпечити організм необхідними поживними речовинами, включаючи вітаміни А і С. Однак пиття занадто багато морквяного соку може перетворити вашу шкіру в помаранчевий колір, підвищити рівень цукру в крові та заважати певним лікарським препаратам.
Вітамін А
Морквяний сік завантажений вітаміном А у вигляді бета-каротину. Хоча це не токсично, надмірна кількість бета-каротину може призвести до того, що ваша шкіра набуде жовто-оранжевий колір. Це не змусить вас захворіти, але люди можуть дивно дивитися на вас. Якщо це станеться, зменшіть кількість або припиніть пити морквяний сік, і колір з часом зникне.
Вміст вуглеводів
Бактеріальні токсини
За даними Управління з харчових продуктів та ліків США, морквяний сік може містити такі токсини, як бактерія ботуліну, що викликає харчові отруєння. Низький вміст кислоти вимагає пастеризації морквяного соку і зберігання в холодильнику для запобігання росту цих шкідливих бактерій. Якщо ви сокуєте свою моркву, ретельно вимийте їх або очистіть від шкірки, зберігайте сік у холодильнику і пийте його протягом дня або двох, щоб запобігти захворюванню.
Калій і вітамін К
Морквяний сік містить велику кількість калію і вітаміну К. Споживання надмірної кількості цих поживних речовин зазвичай не є проблемою, якщо у вас захворювання хвороби нирок або не приймаєте певні ліки. Якщо ваші нирки не працюють належним чином, ви можете накопичити занадто багато калію в крові, стан, відомий як гіперкаліємія. Коли це трапляється, ви можете відчувати нудоту і нерегулярне серцебиття. Калій також заважає інгібіторам АПФ, ліків, що застосовуються при серцево-судинних захворюваннях. Вітамін К допомагає згортати кров, а надмірна кількість морквяного соку може заважати антикоагулянтним препаратам. Якщо у вас є проблеми, зверніться до лікаря.
