За словами доктора Кеннета Олсона, доцента з Вашингтонського університету, кокосові горіхи складають скоби в багатьох кухнях - включаючи кілька індійської та південноамериканської кухонь - і широка їх доступність в тропіках забезпечувала продовольство, необхідне для встановлення торгових шляхів. Висушений кокос, зроблений подрібненням сушеного кокосового м’яса, допомагає вписати тропічний аромат у ваші страви. Він також пропонує харчову цінність, яка підтримує здоров'я тканин.
Міцність сполучної тканини
Сухий кокос забезпечує мінерали, необхідні для збереження вашої сполучної тканини - групи тканин, яка включає вашу шкіру, сухожилля, зв’язки, кістки та зуби - міцними. Сполучна тканина містить велику кількість колагенових, міцних і пружних білкових волокон, які утворюють мережі і утримують вашу тканину разом. І мідь, і марганець підтримують здорове вироблення колагену, тому вони зберігають ваші тканини міцними. Унція сушеного кокосового горіха пропонує 778 мкг марганцю - 43 відсотки рекомендованого добового споживання для жінок і 34 відсотки для чоловіків - а також 226 мкг міді, або чверть рекомендованого добового споживання міді.
Підтримка функції мозку
Мідь у висушеному кокосі також підтримує здоров'я вашого мозку. Він активує ферменти, відповідальні за вироблення нейротрансмітерів - хімічних речовин, які клітини мозку використовують для передачі інформації. Інші залежні від міді ферменти допомагають виробляти мієлін, жирове покриття, яке обшиває кожну нервову клітину і допомагає клітці проводити електрику. Жир, який міститься в сушеному кокосі, також може запобігти неврологічним розладам. В одному з досліджень, опублікованому в "Журналі хвороби Альцгеймера" в жовтні 2013 року, було встановлено, що олія в кокосі допомагає захищати нервові клітини від токсичного впливу білкових бляшок, що в іншому випадку призведе до прогресування хвороби Альцгеймера.
Інші переваги
Сушений кокос пропонує інші переваги для здоров'я завдяки вмісту заліза та волокон. Ваш організм використовує клітковину для контролю рівня холестерину в крові, а дієта, багата клітковиною, бореться з діабетом 2-го типу та серцево-судинними захворюваннями. Сушений кокос пропонує 4, 6 грама клітковини за унцію, що становить 18 відсотків рекомендованого добового споживання для жінок і 12 відсотків для чоловіків. Залізо, яке міститься в кокосі, допомагає вам зробити АТФ - джерелом енергії - а також еритроцитами, які вам потрібні для транспортування кисню. Унція висушеного кокосового горіха пропонує 0, 94 міліграма заліза - 12 відсотків і 5 відсотків добового споживання заліза, рекомендованого для чоловіків і жінок відповідно.
Охорони здоров'я
Незважаючи на вражаючий вміст поживних речовин в горіху, ви повинні вживати сушений кокос в помірних кількостях, оскільки він містить багато насичених жирів. Кожна порція містить 18, 3 грама загального жиру, в тому числі 16, 2 грама насиченого жиру. Це означає, що лише одна унція кокосового горіха містить лише сором’язливі три чверті добової норми насиченого жиру, якщо ви дотримуєтесь дієти, що становить 2000 калорій. Доктор Уолтер Віллет пише в публікаціях Harvard Health Publications, що хоча вміст жиру в кокосових горіхах може бути не таким шкідливим, як насичені жири з інших джерел, все ж слід обмежити споживання.
