Використання пароварки для приготування їжі - це здоровий метод, який призводить до мінімальних втрат поживних речовин з овочів, пояснює університет Туфтс. Рецепти, які використовують метод приготування на пару, також не потребують вживання жиру, і рекомендуються всім, хто дотримується дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Порада
Овочі, такі як брокколі та морква, морепродукти, як філе риби та крабові ніжки, і навіть рис можна готувати на пару. Використовуючи мікрохвильову піч як пароварку або виконану на плиті, рецепти пароварки - це ефективний спосіб запобігти руйнуванню або втраті поживних речовин їжі в процесі готування.
Пароварка для приготування їжі
Рецепти пропареної їжі для схуднення не повинні бракувати аромату та смаку. Клініка Майо пояснює, що якщо ви хочете зменшити як жири, так і насичені жири у своєму раціоні, то краще переключити свої способи приготування їжі на більш здорові варіанти.
За даними Американської асоціації серця, різко скоротити споживання транс-жирів та обмеження насичених жирів лише 5 - 6 відсотками загальних добових калорій допоможе зменшити кількість "поганого" холестерину ЛПНЩ в організмі. Ідеальний спосіб зробити це - перейти від рецептів, які рекомендують смажити продукти на вершковому маслі та салі - з високим вмістом насичених жирів - на рецепти на пару.
Рецепти пароварок використовують просту техніку використання пароварки для приготування їжі. Овоч, зерно чи м’ясо кладуть у перфорований кошик, який потім поміщають на сковороду з киплячою водою. Додавання в рідину приправ та спецій допоможе ароматизувати їжу під час паріння, пояснює Клініка Майо.
Центри контролю та профілактики захворювань рекомендують використовувати рецепти їжі на пару для схуднення. Використання рецептів пароварки значно знизить кількість калорій, а також загальну жирність у будь-якій страві.
Різні страви, які можна запарити
Що стосується найкращих овочів на пару, майже всі овочі добре справляються в пароварці для готування. Це передусім тому, що приготування на пару - це швидкий спосіб приготування, і не дає овочам сидіти у воді. Сидіння вилуговує будь-які водорозчинні вітаміни та обмежує кількість впливу тепла, яке отримує овоч.
Відповідно до дослідження, проведеного в червні 2017 року, опублікованого в Food and Bioprocess Technology , брокколі - один з найкращих овочів на пару. Цей спосіб запобігає руйнуванню та втраті двох основних водорозчинних антиоксидантів - глюкозинолатів та вітаміну С у процесі готування.
Пропарювання є ключовим, коли йдеться про збереження вітаміну С в овочах, свідчать результати квітневого дослідження, опублікованого в журналі Science Science and Biotechnology у квітні 2018 року . Дослідники встановили, що рецепти, що застосовують спосіб приготування на пару, з мінімальним запасом води для приготування їжі та меншим часом приготування, як правило, призводять до підвищення рівня вітаміну С у варених продуктах.
Рис також можна зробити за допомогою пароварки для приготування їжі. Використовувати пароварку для рису, на відміну від приготування рису на плиті - це без праці. Все, що вам потрібно зробити, - це додати необхідну кількість рису - якщо ви використовуєте білий рис, дотримуйтесь рівне співвідношення рису до води - до плити.
Аналогічно сочевицю можна виготовити і в пароварці рису. На кожну чашку сушеної сочевиці потрібно дві частини води. Кінцевий вихід складе 2 склянки вареної сочевиці, яку можна зробити більш смачною, додавши у воду приправи, такі як лавровий лист, спеції і навіть зубчики часнику, перш ніж увімкнути пароварку.
За даними Державного університету Північної Кароліни, пропарювання морепродуктів є прекрасним методом виведення природних смаків риби. Рибне філе, приправлена риба і навіть молюски - все здатне пропарити на пару.
Попередньо приготовані крабові ніжки також можна розігріти в пароварці для готування. Додайте їх у кошик з парою, над киплячою водою і дайте варитися протягом п’яти-шести хвилин або до повного нагрівання.
