Сушені фрукти забезпечують необхідні поживні речовини, включаючи клітковину, калій, фолати та вітаміни А і С. Вони також є хорошими джерелами антиоксиданту, який називають поліфенолами. Деякі люди можуть турбуватися про високий вміст цукру в сухофруктах, однак це може перешкоджати включенню цих поживних фруктів у свій раціон.
Кількість цукру
Більшість сухофруктів - понад 50 відсотків цукру. Виняток становлять чорнослив, який становить близько 38 відсотків цукру, і сушений інжир, який становить близько 48 відсотків цукру. Серед сухофруктів з найбільшим вмістом цукру є смородина та підсолоджена сушена вишня із 67 відсотками та підсолоджена сушена брусниця із 65 відсотками.
У порівнянні зі свіжим по вазі
Порівнюючи вміст цукру в сухофруктах та свіжих фруктах за масою, сухофрукти значно перевищують цукор, оскільки у них було вилучено велику частину вмісту води. Свіжі абрикоси містять близько 9 відсотків цукру, а свіжі сливи та яблука мають приблизно 10 відсотків цукру, що набагато нижче, ніж 53 відсотків цукру в куразі, 38 відсотків цукру в сушених сливах або чорносливі та 57 відсотків цукру в сушених яблуках.
Порівняно зі свіжим за розміром порції
Різниця між кількістю цукру в свіжих і сухофруктах не така екстремальна, якщо врахувати кількість цукру в типовій порції. Рекомендований розмір порції для подрібнених фруктів - 1/2 склянки. Оскільки сушені фрукти є більш концентрованим джерелом калорій та поживних речовин, рекомендований розмір порції наполовину менший від свіжих фруктів. Наприклад, на 1/4-скляну порцію кураги входить 17, 4 грама цукру, а в 1/2-скляній порції свіжих абрикосів 7, 2 г цукру. На 1/4-скляну порцію чорносливу міститься 16, 6 грам цукру, порівняно з 8, 2 грама в 1/2 склянки свіжих слив.
Внесення сушених фруктів до здорової дієти
Слідкуйте за розміром своєї порції, щоб не їсти занадто багато калорій або занадто багато цукру із сухофруктів. Якщо ви просто збираєтесь їсти закуску з фруктами, свіжі фрукти можуть бути кращим варіантом, оскільки вони менш енергетичні, тобто ви можете їсти більше за ту ж кількість калорій. Посипте трохи сухофруктів на салат або в свою крупу, щоб додати шматочок солодкості, або додайте невелику кількість сухофруктів до хлібобулочних виробів, таких як млинці або хлібці. Ви також можете приготувати поживну суміш, використовуючи зерно з низьким вмістом цукру, а також невелику кількість сухофруктів та горіхів.
