Що є заміною кешью в рецептах, якщо у мене алергія на кеш'ю?

Приготування їжі - це виклик людям з алергією на кешью, оскільки смак і текстура горіха важко повторити. Хоча алергія на кешью не настільки відома як алергія на арахіс, але алергічні реакції є не менш серйозними і можуть бути небезпечними для життя. Хоча найпростішим курсом може бути просто опустити горіхи, ви можете спробувати кілька ароматних замін на їх місці.

Кешью, філе, волоські горіхи та мигдаль - це всі види деревних горіхів. Кредит: зображення Stockbyte / Stockbyte / Getty

Горіхи

Арахіс та інші горіхи часто замінюють кешью. Кредит: зображення Comstock / Stockbyte / Getty Images

Арахіс та інші горіхи часто замінюють кешью. Однак важливо замінити горіхи замість кеш'ю, лише якщо ви впевнені, що ваша алергія обмежена кешью. Кешью, поряд з мигдалем, волоськими горіхами, філе, бразильськими горіхами, горіхами макадамії та іншими - це деревні горіхи. Люди, які мають алергію на кешью, часто мають алергію на інші горіхи дерева. Арахіс не є деревним горіхом, але насправді є типом бобових, що росте в землі. Деякі люди, які мають алергію на деревні горіхи, також мають алергію на арахіс. Крім того, кешью та арахіс іноді обробляються на одному і тому ж об'єкті, і перехресне забруднення між горіхами є ризиком.

Сушені фрукти

Сушені фрукти можуть замінити кешью, додаючи солодкість різноманітним рецептам. Кредит: Юпітерімажі / горошок / Гетті Зображення

Сушені фрукти можуть замінити кешью, додаючи солодкість різноманітним рецептам, особливо хлібобулочним виробам та салатам. Харчові сушені фрукти додають щедру кількість харчових волокон та антиоксидантів. Сушені родзинки, інжир або абрикоси виступають за кешью в хлібі, десертах і кексах. Сушена журавлина або вишня надають відчутний смак фруктовим салатам або підкинутим зеленим салатам.

Цільнозернові зернові

Цільнозернові крупи додають хрусткість і текстуру рецептам, коли кешью - не варіант. Харчова цільнозернова крупа - це здорова, збагачена білками заміна. Хоча вміст жиру в кешью становить майже 50 відсотків, цільнозернові крупи містять дуже мало жиру, якщо вони є. Для додаткової хрусткості посипте суху крупу зверху на пару овочами або макаронами. Якщо крупа за вашим рецептом занадто суха, замочіть її в невеликій кількості здорового для серця олії, наприклад, реп’яхове масло.

Насіння

Гарбузове і соняшникове насіння є хорошими замінниками в рецептах, що закликають кешью. Кредит: Фотодиск / Фотодіск / Гетті Зображення

Насіння, такі як гарбузове і соняшникове насіння, мають схожий аромат і текстуру, що робить їх гарною заміною в рецептах, що вимагають кешью. Насіння особливо ефективні, якщо рецепт закликає масло кешью. Створіть власне масло, змішавши насіння з крапкою солі та достатньою кількістю соняшникової чи ріпакової олії, щоб суміш поширилася. Використовуйте гарбузове або соняшникове насіння, або комбінацію обох. Для отримання більш ситного смаку додайте невелику кількість насіння льону.