Сукралоза - це нульовий калорійний підсолоджувач, отриманий із цукру. Відомий за назвою Splenda, цей підсолоджувач можна використовувати як для приготування, так і для випікання. За даними "Солодкі речі: американська історія підсолоджувачів від цукру до сакралози", сукралоза приблизно в 600 разів солодша за цукор. Виробники також використовують сукралозу в різних упакованих продуктах харчування та напоях. Сукралоза також має кілька побічних ефектів, пов’язаних з її вживанням, включаючи мігрень.
Курок мігрені
Згідно з "Splenda Це безпечно чи ні?" Сукралоза може спровокувати мігрень у певних людей. Схоже, у деяких людей виникають головні болі, але не у інших, і точний механізм та причинно-наслідковий зв’язок між сукралозою та мігренню потребує подальшого вивчення. В даний час не існує жодних клінічних доказів, які б підтверджували цей причинно-наслідковий зв’язок.
Тимус
Ще одне занепокоєння щодо застосування сукралози - це вплив, який підсолоджувач може мати на тимус, невеликий орган у верхній частині грудної клітки, який допомагає вашому організму зробити білі кров’яні тільця. Згідно з "Солодким обманом: чому Splenda, NutraSweet і FDA можуть бути небезпечними для вашого здоров'я", винятково високі дози сукралози можуть призвести до зниження середньої ваги вилочкової залози. Тим не менш, США з управління продуктами харчування та ліків не класифікувало сукралозу як небезпечну.
Інші побічні ефекти
Додаткові побічні ефекти, пов’язані з сукралозою, включають м’язові болі, набряки, запаморочення, діарею, оніміння та біль у шлунку. Крім того, сукралоза може спричинити проблеми з сечовим міхуром, панікоподібне збудження та спазми кишечника у деяких людей.
Використання Сукралози
Сукралоза може допомогти зберегти вологу і додати об’єм продуктам, включаючи глазурі, солодкі соуси, сирники та начинки з фруктових пирогів. Смак, текстура та час приготування страв, приготованих із сукралози, будуть різними, якщо порівнювати їх із харчовими продуктами із цукром. Сукралозу можна також використовувати в молочних продуктах, таких як легкий йогурт і молоко з нежирним ароматизатором, вершкове кавове вершкове масло, легкий пудинг, легке морозиво і легкі фруктові консерви.
