Урожайний на південному сході США, виноград мускадин (vitis rotundifolia) - це не зелений та червоний виноград, який ти зазвичай бачиш на полицях продуктових магазинів. Через їх густі шкурки та насіння вони не всім улюблений виноград. Але густі шкурки є частиною того, що робить цей виноград таким здоровим. Як і весь виноград, значна частина живлення знаходиться в шкірці - чим густіша, тим краще. Від ряду вітамінів і мінералів, до антиоксидантів, що борються з хворобами, виноград мускадин варто додати до вашого обов’язкового списку фруктів.
Макроелементний склад винограду Мускадин
Поживні речовини в винограді мускадину будуть різними, залежно від типу та місця їх вирощування. Національна база даних по живильних речовинах USDA дає загальне уявлення про поживні речовини та кількість, які ви можете очікувати в середньому фрукті мускадину.
Одна порція винограду - це приблизно 1/2 склянки, або 16 винограду, згідно з фруктами та овочами. Ця кількість мускадинів має:
- 55 калорій
- 0, 78 грама білка
- 0, 45 г жиру
- 13, 37 г вуглеводів
- 3, 37 г клітковини
- Вони також складають близько 84 відсотків води.
Білок і жир, що надаються мускадинами, незначні, але вміст вуглеводів - особливо вміст клітковини - цінний. Вуглеводи - це основне джерело енергії для вашого тіла та мозку, і вам потрібно щодня адекватну кількість, щоб можна було дихати, перетравлювати, працювати, їсти, займатися фізичними вправами та сном. Рекомендована дієтична норма вуглеводів становить приблизно 130 г на добу для дорослих, 175 г на день для вагітних та 210 г для жінок, які годують груддю. Одна порція винограду мускадину забезпечує 6, 3 - 10. 2 відсотки добової потреби у вуглеводах дорослої людини.
Переваги волокна
Майже 30 відсотків вуглеводів в мускадинах надходять з харчових волокон. Клітковина - це частина рослин, яку ваш організм не може перетравити. Це додає основної їжі продуктам, змушуючи вас почувати себе ситнішими після їх вживання в їжу; він відіграє головну роль у ситості після їжі та в управлінні вагою.
Волокно також додає основної маси до стільця і покращує рух відходів через вашу травну систему. Дієта з адекватною клітковиною покращує здоров’я травлення і може сприяти запобіганню шлунково-кишкових захворювань, таких як синдром роздратованого кишечника, дивертикулярні захворювання та анальні тріщини, і навіть може грати роль у профілактиці раку товстої кишки, згідно з дослідженнями 2015 року в американському журналі клінічного харчування.
Вживання в їжу великої кількості цільних зерен, овочів і фруктів, таких як виноград з мускадину, є найкращим способом задоволення ваших щоденних потреб у клітковині. RDA для клітковини становить 25 г на добу для жінок і 38 г на добу для чоловіків. Одна порція винограду мускадину становить від 10 до 15 відсотків добової потреби в клітковині.
Вітаміни та мінерали в мускадинах
Виноград мускадину сяє своїм вмістом клітковини, а їх вміст вітамінів і мінералів однаково вражає. Одна порція містить невелику кількість вітамінів А і С та більшу кількість вітаміну групи В рибофлавіну. Із загальної кількості 700 до 900 мкг вітаміну А дорослим потрібно щодня, 16 винограду мускадину вносять від 7 до 9 відсотків. Одна порція забезпечує від 7 до 8 відсотків добової потреби у вітаміні С у дорослої людини, і щодня більше 100 відсотків дорослих потребують рибофлавіну. Вітамін С підтримує здоров'я імунної системи і відіграє роль у загоєнні ран; вітамін А важливий для здорового зору та розмноження; і рибофлавін сприяє виробленню енергії та метаболізму.
Мускадини також вносять мінерали у ваш раціон, включаючи кальцій, магній, фосфор і калій. Одна порція забезпечує близько 3 відсотків добової потреби дорослої людини в кальції, що сприяє зміцненню кісток і зубів; магній, для синтезу білка; і фосфор для мінералізації кісток та отримання енергії. Одна порція також забезпечує близько 5 відсотків RDA для калію, мінералу, необхідного для балансу натрію та нервових функцій.
Антиоксидантна сила мускадинів
Весь виноград відомий тим, що є багатим джерелом антиоксидантів - рослинних хімікатів, здатних зменшити окислювальний стрес, запобігти пошкодженню клітин та боротися із вільними радикалами, що викликають рак та інші захворювання. Мускадини є особливо багатим джерелом фенолів, згідно з доповіддю 2012 року в Журналі харчових наук. Шкіри особливо багаті поліфенольною сполукою ресвератрол, яка була вивчена на користь її антиоксидантів при численних захворюваннях, включаючи рак та захворювання серця.
Інша група поліфенолів під назвою флавоноїди має протизапальну та протиракову дію та відіграє роль у функціонуванні клітинних ферментів. Згідно з оглядом 2016 року в журналі Nutritional Science, вони також можуть відігравати ключову роль у стійкості до антибіотиків та профілактиці нейродегенеративних захворювань.
