Горіхи не тільки знижують ризик серцевих захворювань, поширеного ускладнення діабету, але також покращують цукор крові у людей, хворих на діабет. Горіхи наповнені корисними речовинами, відповідальними за ці переваги, включаючи ненасичені жири, рослинні білки, клітковину, антиоксиданти, вітаміни, мінерали та інші захисні рослинні хімічні речовини. Хоча будь-який сорт горіхів може бути цінним доповненням до плану харчування на цукровий діабет, дослідження показують, що деякі горіхи можуть бути особливо корисними.
Фісташки
Фісташки є корисною закускою для тих, хто страждає на діабет, згідно 12-тижневого дослідження 48 людей з діабетом 2 типу. Порівняно з учасниками дослідження, які не їли горіхів, ті, хто вводив 50 грам фісташок щодня, що трохи більше 1/3 склянки, мали 0, 4 відсотка падіння А1с, показник середнього показника цукру в крові та 14 балів падіння цукру в крові натще. Фісташки багаті магнієм та поліфенолами, рослинними сполуками з антиоксидантною дією та містять речовини, які можуть пригнічувати апетит, сприяти уповільненню підвищення рівня цукру в крові після їжі та зменшенню запалення, стверджують дослідники дослідження.
Мигдаль
Мигдаль також покращує контроль глікемії або цукру в крові та зменшує ризик серцевих захворювань у людей з діабетом 2 типу. У 24-тижневому дослідженні учасники, які включили 20 відсотків від свого щоденного споживання калорій з мигдалю - або близько 1/2 склянки цілого мигдалю для плану 2000 калорій - знизили рівень А1с на 0, 3%. Споживання мигдалю також зменшило окружність талії, що дозволяє припустити, що користь для цукру в крові була принаймні частково пов'язана з поліпшенням чутливості до інсуліну внаслідок втрати жиру в організмі. Дослідники також припускають, що клітковина, рослинний білок, ненасичені жири, вітамін Е, калій та антиоксиданти з мигдалю можуть покращити дію інсуліну в організмі.
Волоські горіхи
Дані двох великих перспективних досліджень американських жінок пов'язують споживання волоських горіхів з меншим ризиком діабету 2 типу. Це дослідження пов'язувало всі горіхи зі зниженим ризиком діабету, але тільки споживання волоських горіхів показало користь, яка не була пов'язана із втратою ваги. Хоча є мало даних про вплив волоських горіхів у людей, які вже мають діабет, харчовий профіль волоських горіхів дозволяє припустити, що цей горіх може бути корисним у харчовому плані діабету. Волоські горіхи - добре відоме джерело альфа-ліноленової кислоти (ALA), ненасиченого жиру, який організм може перетворити на здорові для серця жири омега-3. Волоські горіхи також є хорошим джерелом харчових волокон, антиоксидантів та рослинних стеролів - все це може сприятливо впливати на дію інсуліну, за даними дослідників дослідження.
Змішані горіхи
Незважаючи на те, що деякі горіхи здаються ідеально підходящими до плану харчування на цукровий діабет, відсутність великих, якісних дослідницьких досліджень ускладнює впевнене класифікацію одного сорту над іншим. Крім того, є дослідження, які дозволяють припустити, що всі горіхи мають переваги. Наприклад, у дослідженні, опублікованому у серпневому випуску Diabetologia за серпень 2018 року, було вивчено роль змішаних горіхів у дієтах 117 чоловіків та жінок із діабетом 2 типу. Учасники дослідження, які отримали 1/2 склянки змішаних горіхів - несолоного і переважно сирого мигдалю, фісташок, волоських горіхів, пеканів, лісових горіхів, арахісу, кеш'ю та макадамії - зазнали невеликого, але значного зниження контролю рівня цукру в крові. Також мета-аналіз 12 рандомізованих контрольованих дослідницьких досліджень дійшов висновку, що споживання 1/2 склянки деревних горіхів щодня покращує контроль глікемії у людей з діабетом 2 типу.
Заходи безпеки
Горіхи можуть бути корисним доповненням до плану харчування при діабеті, але їх включення може бути не у всіх. Якщо у вас алергія на будь-який вид горіхів чи бобових, обов’язково зрозумійте, які, якщо такі є, горіхи, які ви можете сміливо включати у свій раціон. Також горіхи є висококалорійною їжею, на 1/2 склянки горіхів забезпечується аж 450 калорій, тож це може спрацювати найкраще, якщо горіхи замінять висококалорійну їжу, а не просто їх додають до звичного раціону. Якщо ви плануєте додати більше горіхів у свій план харчування при діабеті і хочете переконатися, що ви не набираєте вагу, або хочете дізнатися більше про використання дієти та харчування для управління діабетом чи іншими станами здоров’я, попросіть лікаря направити до нього дієтолог.
Оглянув Kay Peck, MPH RD
