Якщо ваш шлунок болить після їжі м'яса, це, мабуть, тому, що м'ясо, яке ви їли, було пропаженим або забрудненим. Однак якщо ви регулярно відчуваєте біль внизу живота після їжі червоного м’яса, це може бути ознакою алергії.
Біль у шлунку після вживання м’яса
Біль у шлунку після вживання м’яса зазвичай буває, якщо ви їли прогоріле або забруднене м'ясо. У USDA зазначають, що м'ясо м’яса зазвичай має липку або слизьку текстуру та неприємний запах, а також може змінити колір.
М’ясо з цими характеристиками, швидше за все, захворіє, оскільки це ознаки росту бактерій. Можливо, ваше м'ясо також було забруднене цвіллю або іншим мікроорганізмом, який може захворіти.
Клініка Майо каже, що споживання таких мікроорганізмів може призвести до харчового отруєння. Харчове отруєння викликає цілий ряд симптомів, включаючи підвищення температури, нудоту, блювоту, діарею, біль у шлунку та інші шлунково-кишкові проблеми. Якщо ви відчуваєте, що кидаєтеся після їжі м'яса, швидше за все, у вас є харчове отруєння.
Біль у шлунку після вживання м'яса частіше виникає, якщо ви вживали м'ясо, яке не було готове. Готування м'яса повністю вбиває будь-які бактерії, наявні у вашій їжі. Люди, які віддають перевагу готувати їх м'ясо рідкісне, середнє рідкісне або навіть середнє, піддаються більшому ризику захворювань, перенесених харчовими продуктами, оскільки мікроби все ще можуть бути присутніми в їх їжі.
Безпека харчових продуктів при приготуванні м’яса
Міністерство охорони здоров'я та людських служб США рекомендує готувати більшість м'яса до внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом. Однак певне м'ясо потрібно готувати до дещо вищої температури. Наприклад, курку, індичку, качку та гусака потрібно варити до внутрішньої температури 165 градусів.
М'ясо, яке не було готове, не готувались до кінця. Якщо вам подобається, що ваш стейк подається середньо рідкісним, наприклад, його готуватимуть до внутрішньої температури між 130 і 135 градусами F. Так само птахи з червоним м'ясом, наприклад, качка або гуска, зазвичай готуються до середнього, що еквівалентно внутрішньому температура між 140 і 150 градусами F.
Готування м'яса до рекомендованої температури означає, що ви вб'єте будь-які бактерії, присутні у вашій їжі. Однак це не є стовідсотково гарантованим способом запобігання харчовим отруєнням.
Деякі бактерії, такі як кишкова паличка та Clostridium botulinum , виробляють токсини. Нагріваючи продукти, заражені цими бактеріями, ви вбиваєте бактерії. Однак тепло не може вивести токсини, які вже були вироблені.
Токсини також можуть викликати симптоми отруєння їжею. Наприклад, в клініці Майо йдеться про те, що токсини E.coli зашкодять кишковій оболонці. Їх споживання призводить до болю в шлунку і врешті-решт викликає криваву діарею.
Алергія на продукти з червоним м'ясом
Алергія на червоне м’ясо досить рідкісна. Люди не народжуються алергією на червоне м'ясо. Натомість ця алергія розвивається після укусу кліща.
Відповідно до огляду в березні 2016 року в журналі Allergo Journal International , ця алергія стає все більш поширеною. Насправді в огляді у квітні 2018 року з Медичного журналу Австралії було сказано, що зараз ця алергія була виявлена на всіх континентах, крім Антарктиди. Більшість випадків зареєстровані в Японії, Австралії, США та Німеччині.
Не існує ліків від клітковини, викликаної кліщами. Якщо вам поставили діагноз "м'ясна алергія", вам, швидше за все, доведеться вирізати червоне м'ясо. Можливо, вам також знадобиться уникати продуктів з червоного м'яса, таких як желатин на основі свинини, якщо ваша алергія дуже серйозна.
