Американська адміністрація харчових продуктів та лікарських засобів регулює харчові добавки. Він затвердив дев'ять синтетичних барвників для використання в їжі відповідно до Закону про харчові продукти, ліки та косметику. Майкл Ф. Якобсон, виконавчий директор Центру наукових інтересів в суспільних інтересах, заявив в інтерв'ю CBS News, що барвники нічого не додають до поживної цінності їжі і можуть не бути безпечними. Вони пов'язані з раком у тварин та проблемами поведінки у дітей, що викликає серйозне занепокоєння, оскільки барвники широко використовуються в продуктах, таких як крупи та цукерки, які продаються дітям.
Фон
Виробники продуктів харчування використовують синтетичні барвники переважно з маркетингових міркувань. Барвники захищають від втрати кольору, вирівнюють природні зміни в кольорі їжі і роблять «веселу їжу» барвистішою та більш привабливою для візуалу. Харчові барвники також допомагають продуктам відповідати нашим очікуванням - наприклад, виробники фарбують полуничне морозиво в рожевий і м'ятний морозиво в зелене.
Іноді ви побачите слово "озеро", яке використовується з барвниками на етикетках продуктів харчування або наркотиків. Барвники - рідкі барвники, розчинні у воді, етанолі або пропіленгліколі. Озера - це сухі нерозчинні барвники, які використовуються для покриття продуктів, таких як цукерки або таблетки.
Синій №2
FD&C Blue №2 також називають індиго синім або індиготином. Це синтетична версія індіго, барвника, який природним чином виробляється з рослин. Індиготин, з іншого боку, є нафтопродуктом, з хімічною формулою C16H10N2O2. Його використовують у хлібобулочних виробах, крупах, морозиві, закусках, цукерках та вишнях.
Гіперактивність
У вересні 2007 року дослідження, повідомлене Д. Макканном та його колегами в журналі "Ланцет", пов'язало штучні барвники, включаючи синій №2, з гіперактивністю. Майже 300 дітей у ході дослідження дали напій із штучними барвниками та консервантом. Вживання напою призводило до підвищеної гіперактивності у дітей, що дослідники відносять до штучного забарвлення або консерванту або обох. В результаті одна цукеркова компанія, Nestlé-Rowntree, припинила продаж однієї зі своїх цукерок із синьою оболонкою, поки вона не замінила штучний колір новим синім кольором із спіруліни, синьо-зелених водоростей.
Рак
У групі досліджень, розглянутих Центром науки в інтересах суспільства, блакитний №2 не вплинув на репродукцію та не спричинив вроджених вад у кроликів чи щурів. Однак у однієї групи щурів, які отримували високу дозу синього №2, спостерігалось статистично значне збільшення раку мозку та інших патологічних клітин. Жодних досліджень на людях не повідомлялося, і експерти не погоджуються щодо безпеки Блакитної №2, повідомляє CSPI. Однак Американська адміністрація з контролю за продуктами харчування та лікарськими засобами каже, що FD & C синій немає. 2 є безпечним для використання в їжу та добавки, згідно з Кодексом Федеральних правил. CSPI стверджує, що Синій №2 не є безпечним для споживання людиною. Оскільки він нічого не додає до поживної цінності їжі, а докази її безпеки є сумнівними, CSPI рекомендує не використовувати її в продуктах харчування.
