Барракуда - отруйна риба, яка може викликати морські токсичні захворювання, і як така Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США радить не їсти її. Однак є багато смачних способів подачі барракуди, тому, якщо ви абсолютно впевнені у своєму джерелі, спробуйте цей простий рецепт барракуди, запеченої з тамаридом. Подавайте його зі свіжим зеленим салатом і хрустким хлібом. Нагрійте гриль або шашлик до середньої температури.
Крок 1
Приготуйте тамаринд, вийнявши великі кісточки і помістивши фрукти у велику миску з 500 мл гарячої води. Залиште постояти дві хвилини, потім добре перемішайте суміш, поки у вас не з’явиться густа рідина. Додайте цибулю, часник, помідори, томатне пюре, порошок чилі, чилі та кокосове молоко і ретельно перемішайте.
Крок 2
Помістіть барракуду на великий шматок алюмінієвої фольги і зробіть три-чотири глибокі надрізи по довжині риби. Розкладіть суміш в щілини і покладіть будь-яку суміш, що залишилася поверх. Загорніть алюмінієву фольгу в посилку.
Крок 3
Готуйте рибу під грилем або на барбекю близько півгодини або до повного приготування. Американська агенція з контролю за продуктами і ліками рекомендує готувати рибу до внутрішньої температури не менше 145 градусів за Фаренгейтом; якщо у вас немає термометра, витягніть м'якоть гострим ножем. М’ясо повинно легко розходитися і бути непрозорим.
Те, що вам потрібно
-
300 г стручків тамаринда
500 мл гарячої води
1 середня біла цибуля, нарізана кубиками
4 зубчики часнику, нарізані кубиками
2 помідори, нарізані кубиками
2 ч. Л. томатне пюре
2 ч. Л. гарячий порошок чилі
1 червоний чилі, нарізаний кубиками
500 мл кокосового молока
