Як і інші темно-зелені, листяні овочі, шпинат є живильною енергетикою. Оскільки всі способи приготування руйнують деяку харчову цінність, найкращий спосіб максимального споживання поживних речовин - це їсти свіжий шпинат у сирому вигляді. Коли це не підходить, збережіть більшу частину харчових цінностей, зводячи до мінімуму воду, яка використовується для варіння шпинату, і час готування. Найкращий спосіб зберегти всі антиоксиданти, вітаміни та мінерали під час приготування свіжого шпинату - пропарити його на плиті.
Крок 1
Наповніть велику миску холодною водою і занурте в неї шпинат, щоб промити листя. Акуратно перемістіть шпинат навколо води, а потім злийте його. Повторюйте, поки у воді не накопичується бруд або сміття.
Крок 2
Доведіть кілька сантиметрів води до кипіння в каструлі на середньому сильному вогні. Помістіть кошик для відпарювання в горщик і переконайтесь, що він не контактує з водою; якщо є, вилийте воду, як потрібно.
Крок 3
Зменшіть нагрівання до середнього або середнього-низького, як це потрібно для підтримання кипіння. Помістіть свіжий шпинат у парі. Накрийте каструлю.
Крок 4
Паріть шпинат приблизно 2 хвилини, тільки поки не завяне. Перекладіть його на тарілку або миску.
Крок 5
Приправити шпинат за смаком. Посипте трохи солі і перцю для посилення смаку. Часник, базилік, куркума або інші свіжі трави та спеції надають додатковий смак та користь для здоров'я. Додайте трохи олії для аромату, вологи та корисних для здоров'я ненасичених жирів, але вживайте їх економно, оскільки це значно збільшує калорії. Кілька свіжого лимонного соку і цедра також приємно доповнюють.
Те, що вам потрібно
-
Велика миска
Каструлю з кришкою
Паровий кошик
Тарілка або миска
Сіль і перець
Додаткові інгредієнти, необов’язково
