Багато людей стверджують, що десерт не такий смачний, як солодкий, декадентський, смачний шоколад. Шоколаголіки, звичайно, люблять аромат, але придбати його в магазині його можна дорого. Хороша новина полягає в тому, що ви можете самостійно приготувати коктейль з какао-порошку, цукру та молока.
Порада
Щоб зробити домашнє помадки, розтопіть комбінацію цукру, какао-порошку, молока і солі в сотейнику середнього розміру і нагрійте до температури 234 градуса Фаренгейта. Додати масло і ванільний екстракт і дати охолонути до теплої температури (110 F); потім побийте дерев’яною ложкою перед тим, як вилити її в змащену на 8-дюймову форму для випічки форму. Дайте охолонути протягом декількох годин перед нарізанням і подачею.
Феномен Фадж
Якщо мова йде про смаку, то все полягає в консистенції. Існує щось таке особливе у тій ідеальній фактурі, що розплавляється у роті, що всі охочують, особливо у святкові дні. Але звідки в першу чергу взялася погладка?
Як виявилося, видобуток датується 1880-х роками у місті Балтимор, де була зроблена перша партія. До рубежу століття цей смачний кондитерський спосіб пробився на острів Макінак на північній околиці Мічигану. Донині острів Макінак відомий як столиця вигулу.
Хоча існує цілий ряд інгредієнтів, які використовуються для приготування смаку та різноманітних сортів, основні процеси справді досить прості. Зазвичай ви починаєте з розплавлення комбінації цукру, масла та молочних продуктів, а потім додаєте в свій смак аромати, такі як какао, білий шоколад, арахісове масло, кленовий сироп, горіхи тощо. Але справжній секрет успіху полягає в точній температурі розплаву і подальшому процесі охолодження.
Легкий рецепт шоколадного пудру з какао-порошком
Іноді менше менше. Простий рецепт з шести інгредієнтів, що використовує какао Герши, проходить довгий шлях.
- Вийміть 8-дюймову форму для випічки і вистеліть її фольгою, простягнувши фольгу по краях.
- Змажте фольгу і відкладіть.
- У середній каструлі з’єднайте 3 склянки цукру, 2/3 склянки какао-порошку Герші (або іншої марки на ваш вибір) та 1/8 чайної ложки солі; розмішати в 1 1/2 склянки цільного молока.
- Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки вміст не закипить.
- Дайте кип’ятити, не помішуючи, до тих пір, поки ваша суміш не досягне температури 234 F, або того, що відомо як "м'яка куля" в кондитерській.
- Зняти з вогню і додати 1/4 склянки вершкового масла і 1 чайну ложку екстракту ванілі - уникати перемішування.
- Остудіть при кімнатній температурі, поки ваша суміш не досягне 110 F.
- Збийте дерев’яною ложкою, поки цукерка не втратить частину свого блиску і не почне густіти.
- Вилийте у форму для запікання і відкладіть на кілька годин, поки повністю не охолоне, перш ніж нарізати і подавати.
Вуаля! Там у вас є легкий рецепт шоколадної глазурі з какао-порошком.
Порада
Це називається "м'якою кульовою стадією", тому що якби ви взяли краплю суміші і помістили її у склянку з холодною водою, вона б утворила кулю, яка відчувається м'якою на дотик.
Шоколадна стружка проти какао-порошку
Що стосується приготування шоколадних десертів, важко розшифрувати, на що звернути увагу. Ви вибираєте шоколадні чіпси, шоколадні батончики, какао-порошок чи щось інше, щоб додати до свого рецепту? Правда полягає в тому, що шоколадні чіпси можуть створити фантастичну смакову смаку - але якщо ви здорові, какао-порошок може стати вашою кращою ставкою.
За даними Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів, порція молочної шоколадної стружки на 1 чашку містить приблизно 899 калорій. Крім того, 1-скляна порція какао-порошку має всього 198 калорій. Какао також значно менше жиру, ніж шоколадна стружка і є багатим джерелом клітковини, що, як вважає Клініка Майо, є ключовим для здорового харчування. У какао зберігається велика кількість антиоксидантів, які відмінно підходять для вашого серця, шкіри, артеріального тиску і навіть рівня стресу.
І якщо ви насправді болієте за цими шоколадними чіпсами, не стрес. У липні 2017 року, опублікованому журналом Nutrients, було зроблено висновок, що будь-який прийом шоколаду, помірковано (шість або менше порцій на тиждень), пов'язаний зі зменшенням ризику ішемічної хвороби серця, інсульту та діабету.
