Молочні продукти з низьким вмістом жиру є хорошими джерелами білка, особливо якщо ви обмежуєте споживання м'яса. Однак йогурт і молоко - не єдиний ваш варіант. Нежирний кефір, кисломолочний продукт, забезпечує білок разом з іншими харчовими перевагами, що робить його здоровим доповненням до вашого раціону.
Про Кефір
Кефір дає результат, коли молоко поєднується з бактеріями і дає можливість бродити. Йогурт створюється за допомогою одного і того ж процесу, але все більше і різних видів бактерій і дріжджів використовуються для створення кефіру. Бактерії в кефірі, відомі як пробіотики, можуть покращити травлення і запобігти розростанню шкідливих бактерій у кишечнику. Кефір має таку текстуру, як йогурт, що вливається, смачний та смачний «смак у роті». Кефір випускається у звичайній несолодкій версії або в ряді ароматів, включаючи фрукти, каву та шоколад. Кефір, як молочний продукт, також є джерелом кальцію і вітаміну D.
Білок
В одній чашці кефіру міститься від 11 до 14 грам повноцінного білка, залежно від аромату. Повний білок забезпечує всі незамінні амінокислоти, які ваш організм не може створити самостійно. Інші повноцінні білки включають яйця, яловичину, курку та рибу. Оскільки кефір надходить з молока, білок складається з комбінації сироватки та казеїну. Споживання молочних джерел білка, таких як кефір, може допомогти вам прискорити схуднення і зберегти пісну м’язову масу. Дослідження в "Журналі про харчування", опублікованому в липні 2011 року, виявило, що жінки, що страждають ожирінням, які вживали дієту з високим вмістом білка та молочного жиру, відчували більш сприятливі кількості втрати жиру та надбавку м'язів, ніж ті, що споживають менше білка та молочних продуктів.
Використання
Можна пити кефір самостійно або заливати його гарячою або холодною крупою. Також ви можете використовувати кефір замість молока або йогурту в коктейлях. Прийміть кефір як закуску зі свіжими фруктами, щоб відмовитися від полудня. Вживання дієти з більш високим вмістом білка може допомогти вам відчути себе ситнішим, зазначає Гарвардська школа громадського здоров’я. Випиваючи чашку кефіру після тренування, ви отримуєте сироватковий білок, що швидко засвоюється, який може допомогти вашим м'язам відновитись і відновитися. Білок казеїну в кефірі засвоюється повільніше, щоб допомогти вашим м'язам продовжувати синтезуватися через години. У огляді в "Proceedings of the Nutrition Society", опублікованому в лютому 2011 року, було зроблено висновок, що споживання молочного білка незабаром після занять спортом сприяє синтезу м'язового білка і, отже, росту м'язів.
Цукор
У той час як звичайний кефір містить близько 8 грам природного цукру в чашці, ароматизовані кефіри можуть містити до 21 грама на чашку. Додатковий цукор - від доданих підсолоджувачів, таких як тростинний цукор або мед. Американська асоціація серця рекомендує обмежити щоденне споживання доданих цукрів до 6 чайних ложок на день для жінок та 9 чайних ложок для чоловіків. 8 - 9 грам доданого цукру в ароматизованому кефірі дорівнює приблизно 2 чайним ложкам.
