Соковиті, солодкі та насичені смаком, фрукти містять природні цукру, що робить його здоровим способом задоволення ласунів. Всі фрукти містять фруктозу та глюкозу, крім основних мінералів та вітамінів, а також харчові клітковини. Ваш організм використовує як фруктозу, так і глюкозу як джерело енергії, забезпечуючи паливом для вашої щоденної діяльності та загальної функції організму. Міністерство сільського господарства США рекомендує 1 1/2 - 2 склянки фруктів на день.
Вміст фруктози
Фруктоза - це простий цукор, який міститься у всіх стиглих плодах. його також можна переробити в кристал і використовувати як доданий підсолоджувач. Ягоди та дині, такі як диня, містять найбільшу кількість фруктози серед фруктів. Канталупа містить приблизно 4 грами фруктози на 100-грамову порцію, тоді як чорниця містить приблизно 5, 5 г фруктози на 100 грам.
Вміст глюкози
Глюкоза - найважливіший простий цукор для вашого організму, оскільки він є основним джерелом енергії для всіх органів і механізмів, включаючи мозкову діяльність. Ваш організм може створити глюкозу, оскільки він розщеплює складні вуглеводи, а також він природним чином присутній у фруктах. На 100-грамову порцію банана міститься 5, 6 грама глюкози, тоді як яблука та апельсини мають приблизно 2 грами та 8, 5 г глюкози відповідно для того ж розміру порції. Глюкоза менш солодка, ніж фруктоза.
Вміст сахарози
Сахароза, також назва столового цукру, являє собою суміш глюкози та фруктози і присутня в стиглих плодах. Найвищими її джерелами є манго, банани та нектарини. На 100-грамову порцію бананів припадає 6, 5 г сахарози, в той час як манго - 9, 9 г на одну і ту ж порцію. Нектарини мають понад 6 грамів сахарози на 100 грам.
Цукор і фрукти в крові
Оскільки в фруктах багато харчових волокон і фруктози, вони не викликають різких змін рівня цукру в крові. Це робить багатьох із них їжею з низьким глікемічним індексом - глікемічний індекс є показником того, наскільки вуглеводи впливають на рівень цукру в крові. Однак солодші фрукти, такі як диня та сухофрукти, які мають більший вміст цукру на порцію, вважаються продуктами середнього глікемічного індексу, оскільки вони можуть більше впливати на рівень цукру в крові, збільшуючи шанси на шипи. Американська асоціація серця заявляє, що продукти з високим вмістом природного цукру, наприклад фрукти, для вас кращі, ніж ті, що містять цукор, оскільки продукти з натуральним цукром містять також необхідні поживні речовини, тоді як додані цукри забезпечують лише "порожні" калорії.
