Міністерство сільського господарства США рекомендує щоденне споживання знежиреного або нежирного молока як частину добре збалансованої дієти - особливо для дітей. Але дані свідчать, що незбиране молоко може бути кращим вибором у деяких випадках. Незалежно від того, чи ви наливаєте його на крупу, додаєте її в каву або випиваєте прямо з склянки, вибір між незбиране молоко та молоко зі зниженою жирністю може викликати заплутаність. Як цільне, так і 2 відсотки молока пропонують переваги. Порівнюючи відмінності, ви можете зробити вибір, виходячи з ваших індивідуальних потреб.
Вітаміни для міцного здоров’я
Незалежно від того, 2% це чи 3, 5 відсотка незбиране молоко, молоко є поживним. Ваш організм потребує вітамінів, які містяться в молоці, щоб використовувати вуглеводи, білки та жири. Усі види молока містять вітаміни групи В, а також невелику кількість ніацину, пантотенової кислоти, вітаміну С та фолатів.
Вміст жиророзчинних вітамінів А і D відрізняється залежно від вмісту жиру в продукті. Двовідсотковий молоко повинно бути збагаченим вітаміном А, щоб бути поживно еквівалентним незбиране молоко, згідно з фактами молока. Ціле молоко зазвичай має 395 МО вітаміну А, тоді як 2 відсотки - 464 МО на чашку. Більшість молока, цільне або 2 відсотки, збагачене вітаміном D, що робить його одним з небагатьох харчових джерел цього вітаміну. Ціле молоко містить 98 міліграм вітаміну D, тоді як 2 відсотки молока - 105 міліграм на чашку.
Користь від мінералів у молоці
Ваш організм потребує мінералів для функцій ферментів, формування кісток та транспортування кисню. Молоко є хорошим джерелом кальцію, магнію, фосфору, калію, селену та цинку, згідно з Milk Facts. Двовідсоткове молоко має дещо більше кальцію, ніж незбиране молоко з 285 міліграмами і 276 міліграм відповідно, що становить приблизно третину вашої добової вартості, згідно з довідками про дієтичне харчування USDA. Вміст фосфору, калію та натрію також трохи вищий у 2 відсотках молока. Також молоко містить дуже малу кількість міді, заліза, марганцю та натрію.
Отримуйте енергію з молока
Енергетична цінність обчислюється виходячи з калорій, що забезпечуються наявними білками, вуглеводами і жирами. Факти про молоко стверджують, що незбиране молоко забезпечує 146 калорій, тоді як 2 відсотки забезпечує 122. Вміст білка і вуглеводів в основному однаковий для обох видів молока - 12 грам білка і 8 грамів вуглеводів.
Вміст жиру - це те, що роз'єднує молоко з повноцінним жиром та з низьким вмістом жиру. Ціле молоко містить 8 грам жиру на склянку, з яких 4, 5 грам - насичений жир. Два відсотки мають трохи менше 5 грамів жиру, з 3 г насиченого жиру. Ціле молоко має більш високий вміст холестерину, ніж 2 відсотки, з 24 міліграмами, порівняно з 20 міліграмами.
Ціле молоко для вітаміну D
Хоча на 2 відсотки молока більше доданого вітаміну D, ніж у незбиране молоко, воно краще засвоюється в незбиране молоко. Дослідження за участю дітей віком від 1 до 6 років порівняло ефекти незбирного молока з впливом нежирного молока. Результати, опубліковані в американському журналі Journal of Clinical Nutrition, свідчать про те, що група, яка п’є незбиране молоко, мала більш високий рівень вітаміну D і меншу масу тіла, ніж ті, хто пив молоко з низьким вмістом жиру. Дослідники припускали, що ці результати були наслідком того, що вітамін D був жиророзчинним і, можливо, краще засвоюється при парі з жиром у цільному молоці. Крім того, незбиране молоко більше наповнюється, що може призвести до зниження споживання калорій для підтримки ваги.
Ціле молоко для управління вагою
Вибираючи незбиране молоко і 2 відсотки для вашого плану схуднення, ви можете легко припустити, що молоко з низьким вмістом жиру краще. Але незважаючи на те, що на 2 відсотки молока менше жиру і менше калорій, ніж у незбиране молоко, є дані, які дозволяють припустити, що повноцінне молоко може бути кращим для управління вагою. Дослідження, опубліковане в американському журналі Journal of Clinical Nutrition за 2016 рік, виявило, що група жінок середнього віку з більшим споживанням нежирного молока мала менший ризик надмірної ваги або ожиріння. Ці зменшені ризики не були помічені у групі з низьким вмістом жиру з низьким вмістом жиру.
Вибір для діабетиків
Якщо ви ризикуєте розвинути діабет, можливо, ви намагаєтеся вирішити, чи слід уникати незбиране молоко і вибрати натомість 2 відсотки або знежирене молоко. Дослідження показують, що молочний жир може принести користь у зниженні ризику діабету. 15-річне випробування, опубліковане в журналі Circulation в 2016 році, виявило, що люди, які мали більш високий рівень молочного жиру з повноцінним жиром, мали в середньому на 46 відсотків нижчий ризик розвитку діабету, ніж ті, у кого нижчий рівень. Результати також не показали, що споживання молочних продуктів з низьким вмістом жиру було більш ефективним, ніж цільножирне.
