Знаєте ви це чи ні, ви оточені алюмінієм. Як найпоширеніший елемент на Землі, алюміній міститься в ґрунті, воді та повітрі, але більшість людей забирають дуже мало з навколишнього середовища. Ви також не можете уникнути отримання його через дієту. Поки ви здорові, алюміній, який ви споживаєте, виводиться з вашого організму. Але майте на увазі, що з харчових добавок, що містять алюміній, можна отримати більшу кількість.
Значення для алюмінію
Алюміній не виконує жодних корисних ролей у вашому організмі, тому рекомендований прийом не встановлено. Вміст алюмінію, який міститься в продуктах харчування, варіюється в залежності від ґрунту, води та способів обробки їжі. Орієнтовна кількість алюмінію в різних продуктах харчування може бути використана лише для того, щоб проілюструвати, скільки ви отримаєте від однієї їжі до іншої. Для порівняння, середня доросла людина щодня вживає в їжу близько 7 - 9 міліграм алюмінію.
Природний алюміній
Яловичина, птиця, шинка, яйця та свіжі фрукти містять 1 міліграм або менше алюмінію на кілограм їжі, згідно з повідомленням Центрів контролю та профілактики захворювань. Алюміній у різних видів риби становить від 0, 1 до 6 міліграм на кілограм. Більшість свіжих овочів містять від 1 до 4 міліграмів на кілограм, крім шпинату, якого в п’ять разів більше. Чайне листя - одне з рідкісних рослин з дуже високим вмістом алюмінію, але не все воно випивається у воду, коли готуєте чашку чаю. Ви можете отримати 3, 6 міліграма алюмінію на літр просоченого чаю. Це приблизно така ж кількість, як фруктовий сік, але це в чотири рази більше, ніж кава та інші напої.
Продукти з добавками
Алюмінійвмісні добавки використовуються як закваски в хлібобулочних виробах, як емульгатори в оброблених харчових продуктах, і як інгредієнти проти злипання в порошках. Крім добавки під назвою бентоніт, ви можете знайти їх у списку інгредієнтів, оскільки їх назви містять слово алюміній. Через велику кількість алюмінію в пекарському порошку деякі хлібобулочні вироби мають аж 400 міліграмів на кілограм. Плавлений сир становить від 297 до 695 міліграм алюмінію на кілограм. Соління, какао і нежирне вершкове масло також містять більше алюмінію, але вони лише в межах від 39 до 94 міліграмів на кілограм. Незважаючи на більш високі значення, кількість алюмінію в оброблених продуктах харчування вважається безпечним, за даними Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США.
Побоювання щодо посуду
Не потрібно турбуватися про посуд з алюмінію, оскільки більшість алюмінієвих горщиків і сковородок покриті антипригарним покриттям або оброблені процесом, який твердне металом. Якщо ви використовували алюмінієві каструлі без покриття для всієї варіння їжі щодня, і ви зберігали їжу в алюмінієвих контейнерах, ви можете споживати додатково 3, 5 міліграма алюмінію щодня, згідно з Clemson Cooperative Extension. Не зберігайте кислі або солоні продукти, такі як томатний соус, фрукти або квашена капуста, в алюмінієвих горщиках, оскільки вони дозволяють більше мінералу потрапляти в їжу.
