Виноград - це маленькі плоди, наповнені солодкою соковитою м’якоттю і, менш смачною нотою, зернистими маленькими насінням. Можливо, ти сидів, смакуючи свій виноград, і, намагаючись стримано випльовувати насіння, замислювався про те, щоб натомість проковтнути ці хрусткі маленькі ласощі. Насіння винограду вам не зашкодить, якщо у вас алергія на них не буде. Насіння винограду насправді може запропонувати ряд корисних для здоров’я при використанні в якості екстракту або олії.
Екстракт виноградного насіння
Інтерес до насіння винограду як джерела корисних поживних речовин призвів до виробництва екстракту виноградних кісточок. Ця харчова добавка, наявна у роздрібних торговців натуральними продуктами, створена шляхом вилучення сполук з виноградних насіння, які є побічним продуктом виробництва вина або соків. Медичний центр Університету Меріленда заявляє, що доза від 25 до 150 міліграмів екстракту виноградних кісточок, що приймається тричі на день, є хорошим джерелом антиоксидантів.
Масло виноградних кісточок
Олія виноградного насіння створюється пресуванням виноградних насіння для витягання олії всередині них. Олія, що отримує результат, особливо хороша для приготування при високій температурі, завдяки високій температурі диму в 485F, повідомляється на веб-сайті The Nibble. Ця точка диму забезпечує виноградну олію переваг для здоров’я порівняно з більшістю інших олій, якщо мова йде про готування на сильному вогні. Коли олія досягає точки диму, вона погіршується за якістю і її антиоксиданти руйнуються. Олія виноградного насіння також має високу кількість жирних кислот Омега-6 і мало насиченого жиру. Це підвищує рівень сироваткової крові ЛПВЩ, "хорошого" холестерину, який може допомогти боротися із захворюваннями серця.
Поживні речовини в насінні винограду
Насіння винограду містять олігомерні комплекси проантроціанадину, які, за медичним центром університету Меріленда, є потужними антиоксидантами, крім інших поживних речовин, таких як вітамін-Е, флавоноїди та лінолеві кислоти. Вважається, що флавоноїди знижують ризик серцевих захворювань за рахунок зниження концентрації ЛПНЩ або «поганого» холестерину в організмі. У випуску "Журналу про харчування" за вересень 2009 року повідомляється, що фітохімічні речовини та антиоксиданти у виноградних насінні здатні боротися з раком та покращувати ваше загальне самопочуття.
Питання безпеки
Не знайдено, що екстракт винограду викликає загальні побічні ефекти, повідомляє Drugs.com. Якщо у вас є алергічна чутливість до насіння винограду, ви можете відчути висип, набряк язика або утруднене дихання. Випробувавши будь-який з цих симптомів внаслідок прийому насіння винограду, слід негайно звернутися до лікаря або відвідати швидку допомогу.
