Свиняча вирізка - це нежирний зріз свинини, який може швидко висохнути. Свиняча вирізка, обгорнена фольгою, - чудовий спосіб приготування цієї нарізки м'яса, щоб зафіксувати аромат і вологу. Свиняча каре може бути не настільки придатною для висихання, але покриття вашої сковороди фольгою під час обсмажування допомагає м’ясу зберегти свою соковитість.
Ніжній свинячий ніж Свинина коровай
Ви не самотні, якщо не знаєте різниці між свинячим вирізом і свинячим кореєм. Хоча ці нарізки м'яса походять з однієї і тієї ж області свині, вони відрізняються за розміром і смаком.
Смажена лопатка виявляється між плечем і ногою свині. Ви можете придбати свинячі коржі з кісточкою з кісткою або без, а надрізи можуть важити цілих 4 кілограми. За даними Національної ради зі свинини, свинячу каре найкраще готувати на грилі або смажити в духовці. Тушкування або тушкування свинячої крупи призводить до того, що м'ясо втрачає ніжність і не рекомендується.
Свиняча вирізка вирізається з повної свинячої капусти і є однією з найніжніших, найпотужніших надрізів свинини і зазвичай важить лише від 3/4 до 1 1/2 фунта. Ви можете на грилі, смажити або пасерувати свою свинячу вирізку. І хоча 4-фунтовий свинячий корейчик може зайняти більше години, ніж обсмажуватися в духовці, ви можете викласти на стіл свинячу вирізку менше ніж за 45 хвилин.
Якщо ви рахуєте калорій або грамів жиру, ви можете віддати перевагу випічці зі свинини, ніж свиняча корейка. Згідно з інформацією про харчування з USDA, порція смаженої свинячої вирізки з 3, 5 унцій містить 143 калорії, 26 г білка, 3, 5 грама жиру та 1, 2 грама насиченого жиру. Ця ж порція смаженої свинячої крупи має 173 калорії, 27 г білка, 6 грам жиру та 1, 9 грама насиченого жиру.
Ніжній свинячий ніж
Фольга є універсальним кухонним інструментом і служить гарною кухонною посудиною для захоплення аромату та соків і добре справляється з ніжними нарізками м'яса, як свиняча вирізка. Оскільки свиняча вирізка настільки м'яка, вона добре поєднується з багатьма смаками. Готуючи варене з фольгою свиняче м'ясо, використовуйте рецепт свинячої вирізки, який включає аромати, які вам подобаються, наприклад, суху кашку з цитрусових, часнику, цибулі, солі та перцю.
Готуйте випічку зі свинини у фользі в духовці протягом 20 - 30 хвилин або до тих пір, поки свинина не досягне внутрішньої температури 145 F, як рекомендує FoodSafety.gov. Фольга не тільки захищає вашу випічку, але і допомагає перерозподіляти тепло від вашої духовки, щоб ваше м'ясо готувалося рівномірно, згідно з даними Європейської асоціації алюмінієвої фольги. Розмотайте м’ясо, а за бажанням покладіть під бройлера і готуйте по одній хвилині з кожного боку, щоб утворилася золотиста скоринка.
Рецепт свинини
Так само, як це робилося зі свинячим вирізом, випічка вашої нескінченної свинячої крупи з фольгою допомагає зафіксувати соки та аромат улюбленого розсолу, сухий спецій натерти або соусу з барбекю. Однак одне з приємних смажених свинячих корейок - це золотиста карамелізована скоринка, яка може не статися, якщо ваше м’ясо буде вкрите фольгою.
Щоб запекти соки і зробити більш ароматну скоринку, ви можете пошукати свою витриману свинячу кашку на гарячій сковороді, три-чотири хвилини на сторону, перш ніж перенести її в духовку для обсмажування. Після зашивання свинячої крупи використовуйте щипці, щоб помістити м’ясо на сковороду, але замість того, щоб загортати м'ясо, накрийте сковороду фольгою.
Національна рада зі свинини рекомендує обсмажувати свинячу крупу в попередньо нагрітій до 375 F духовці протягом 20 хвилин на фунт, що становить одну годину і 20 хвилин для 4-фунтового смаження. Як і зі свинячої вирізки, варіть свою свинячу крупу до тих пір, поки вона не досягне внутрішньої температури 145 F.
