Чичарон-булаклак - традиційне філіппінське блюдо, яке готується із смаженої свинячої кишки. Бульклак чічарона - хрусткий з м'яким ароматом, який підкреслюється, коли ви вмочуєте його у потужний соус. Ви можете придбати свинячий кишечник, щоб виготовити чікларон від багатьох м'ясників за відносно низьку вартість. Решта інгредієнтів доступні у місцевих продуктових магазинах та на ринках натуральної їжі. Вам потрібно буде приблизно 45 хвилин, щоб приготувати чіларон-булаклак. Цей рецепт подає вісім.
Крок 1
З’єднайте бабі, воду та кам’яну сіль у великій каструлі та поставте на сильний вогонь. Залиште бабину кип'ятити, поки вода не випарується. На це потрібно від 20 до 30 хвилин.
Крок 2
Влити в горщик рослинне масло і зменшити вогонь до середнього рівня. Додайте часник і розмішайте бабіну, щоб рівномірно покрити олією.
Крок 3
Обсмажуйте бабіну приблизно 10 хвилин або поки він не стане золотисто-коричневим.
Крок 4
Вийміть бабочку з горщика і покладіть на паперові рушники, щоб стік зайвої олії.
Крок 5
Поєднайте оцет, порошок чилі, сік лайма, сіль і соус устриць в невеликій мисці. Перемішуйте ложкою 30 секунд, щоб соус змішався.
Крок 6
Подавати соус разом з гарячим булаклаком з чікароном.
Те, що вам потрібно
-
2 фунти. свинячий кишечник або бабуся, нарізаний і очищений
3 склянки води
1 ч. Л. дроблена кам'яна сіль
Великий горщик
1 склянка рослинного масла
4 ст. фарш часнику
4 ст. сидрий оцет
2 ст. порошок чилі
1 ст. сік лайма
1 ч. Л. сіль
1 ст. устричний соус
Маленька миска
Ложка
Порада
Залиште негайно охолодити залишок чічарон-булаклак і спожийте протягом двох днів. Не намагайтеся самостійно чистити або одягати бабусю; попросіть свого м'ясника зробити це за вас.
