Weber Q Grill - це насправді серія портативних газових грилів, зручно відвідуваних парками, кемпінговими поїздками або заходами, що займаються хвостовиками. Грилі не розраховані на кількість, з меншою поверхнею гриля. Ці грилі мають середню площу приготування 280 кв. Дюймів, щонайменше половину стандартних газових грилів. Розбийте стійки ребер на дрібніші компоненти, щоб готувати послідовно. Не потрібно коригувати інші препарати, наприклад, улюблені приправи або маринади за допомогою Вебера.
Крок 1
Підготуйте ребра. За допомогою ножа зніміть шкіру з реберної стійки, вставляючи її між шкірою і м'ясом, відтягуючи шкіру від ребер. Обріжте жир від ребер, залишивши приблизно 1/8 дюйма жиру, щоб допомогти збивати ребра під час їх приготування. Наріжте ребра невеликими відрізками по два ребра на секцію.
Крок 2
Приправити ребра. Використовуйте суху натирання або маринуйте ребра на ніч. Для сухого натирання використовуються сухі приправи, такі як одна частина солі, одна частина перцю, одна частина паприки і одна частина цибульного порошку, введеного в масажну поверхню. Маринад змішує сухі приправи з рідкою основою, такою як олія, лимон, оцет або херес, який сидить на м’ясі протягом двох-24 годин, щоб він ввібрався в м'ясо.
Крок 3
Нагрійте гриль до "Низького та Середнього". Переконайтесь, що піднос для крапель знаходиться під грилем; лотки для крапель доступні в Weber Q спереду. Закрийте кришку і дайте грилю нагрітися приблизно до 225 градусів за Фаренгейтом.
Крок 4
Покладіть ребра на решітку кісткою, зверненою вниз. Закрийте кришку і готуйте по 15 хвилин з кожного боку.
Крок 5
Вставте м'ясний термометр між двома ребрами, щоб перевірити внутрішню температуру. Чемпіон шашлику Крейг "М'ясний голівка" Голдвін заявляє, що хоча ребра готуються безпечно при 160 градусах, вони більш ніжні при 180 градусах.
Крок 6
П’ять хвилин до їх закінчення змастіть реберця соусом з барбекю. Якщо занадто рано покласти соус, це карамелізує цукри, перетворивши їх у чорний колір, якщо їх залишити занадто довго.
Крок 7
Витягніть ребра і дайте їм відпочити п’ять хвилин до подачі і киньте наступну партію.
