Темпура може бути овочами, тофу або морепродуктами, але вона завжди збита і смажена до блідо-золотистого кольору. Залежно від стилю та бажаного результату, покриття з темпури може бути досить легким і ніжним або значно густішим. Трампуру традиційно подають з супом, солінням і гарячим рисом, а також соусом для дайкону. На Заході він часто з’являється в меню як закуска.
Морепродукти та овочі
Інгредієнти, включаючи морепродукти та овочі, є основою для темпури. Ці продукти пропонують безліч вітамінів і мінералів, особливо якщо ви вибираєте сорт для блюд із темпури. Поширені овочі темпури включають цибулю, гриби, кабачки, баклажани, гарбуз і солодку картоплю. Ви також можете знайти норі з покриттям у клярі темпури та смаженою.
Тісто
Тісто для темпури можна робити з нуля або з суміші для тесту. Більшість тіста для темпури містять суміш рисового борошна, борошна універсального призначення, харчової соди та солі. Деякі рецепти додають в кляр яйце. Можна поєднувати суміш темпури або інгредієнти з водою або содою. Вам слід лише злегка перемішати інгредієнти і залишити тесто досить грудким. Тісто для тімпури повністю складається з рафінованих вуглеводів і пропонує мінімальне харчування.
Смаження
На жаль для здорових їдців, темпура обсмажується в гарячому маслі. Масло потрібно тримати при постійній температурі 375 градусів за Фаренгейтом. Загальний час смаження досить короткий, часто менше двох-трьох хвилин. Кількість олії, що поглинається темпурою, залежить від температури вашої олії та товщини тіста. Зменшіть загальну кількість жиру в готовій страві, підтримуючи правильну температуру олії.
