Червона російська калина зародилася в Сибіру і пройшла шлях до Північної Америки через торговців наприкінці 1800-х років. Червона капуста з синьо-зеленим листям і червонувато-фіолетовими прожилками настільки варена з корисними поживними речовинами, що її часто називають «супер їжею». Регулярне вживання червоної капусти може мати корисні переваги, такі як сприяння здоров’ю очей та серця та запобігання раку. Насолоджуйтесь парою або пасеруванням або використовуйте в сирому вигляді в коктейлях і салатах.
Загальне харчування
Червона капуста - це низькокалорійна їжа з низьким вмістом вуглеводів, яка також постачає білок. 85-грамова порція, або близько 3 унцій, має 45 калорій. З 9 грамів вуглеводів в порції 2 грами - з харчових волокон, що покращує здоров’я травлення і довше зберігає почуття ситості. На порцію капусти міститься менше грама жиру, 3 грами білка, 35 міліграм натрію і без цукру.
Інші поживні речовини
Порція червоної капусти дає 260 відсотків добової норми для вітаміну А і 170 відсотків ДВ для вітаміну С, виходячи з дієти на 2000 калорій. Поряд з фітонутрієнтами лютеїном та зеаксантином, які також містяться у великій кількості в капусті, вітамін А підтримує здоровий зір, особливо у віці. Згідно з дослідженням пробірки лютеїн в капусті також має потенційну користь для здоров'я серця, запобігаючи утворенню нальоту в артеріях. Вітамін С - антиоксидант, який бореться з пошкодженням клітин від вільних радикалів, які можуть накопичуватися і призводити до хронічних захворювань. Порція капусти також дає невелику кількість кальцію та заліза.
