Оцінюючи свій раціон, калорії - не єдиний фактор, який слід враховувати. Також варто відзначити глікемічний індекс вашої їжі, який вказує на швидкість, з якою певна їжа підвищує рівень цукру в крові. Продукти з високим вмістом глікемії викликають швидкий сплеск цукру в крові, тоді як їжа з низьким глікемічним індексом викликає повільне підвищення. Насолоджуючись чашею з простим йогуртом не викликає швидкої реакції на рівень цукру в крові.
GI звичайного йогурту
Продукти з глікемічним індексом 55 або менше вважаються низькими, а звичайний йогурт має глікемічний індекс 14. Для порівняння, фруктовий йогурт має більш високий глікемічний індекс за рахунок доданого цукру та фруктів у йогурті, але все ще займає місце низький кінець шкали на 36.
Поєднуйте йогурт і клітковину
Вживання звичайного йогурту та інших продуктів з низьким глікемічним індексом є ідеальним, оскільки дієта з великою кількістю глікемічної їжі може спричинити не тільки високий рівень цукру в крові, але також може збільшити ризик захворіти на діабет 2 типу. Якщо ви не любите смак звичайного йогурту, з’єднайте його з їжею з високим вмістом клітковини, наприклад яблуком. Яблуко забезпечує солодкість, а його клітковина допомагає наповнити вас, не викликаючи швидкого підвищення рівня цукру в крові. Продукти з високим вмістом клітковини мають низькі глікемічні показники, оскільки клітковина уповільнює всмоктування їжі.
Білок та інші переваги
Звичайний йогурт також є джерелом білка, який відіграє важливу роль у таких функціях, як ріст клітин. Білок у звичайному йогурті варіюється залежно від його типу. Звичайний нежирний йогурт містить близько 8, 9 г білка на 6-унційну ємність. Звичайний грецький йогурт з більшим вмістом білка, приблизно 17, 3 грама білка на 6-унційну ємність. Дорослим чоловікам і жінкам потрібно щодня відповідно 56 і 46 грам білка. Йогурт також є джерелом вітамінів, таких мінералів, як кальцій, і пробіотиків, які є здоровими бактеріями, які приносять користь організму.
Глікемічний індекс молочних продуктів
Звичайний йогурт має нижчий глікемічний індекс, ніж у багатьох інших молочних продуктів. Його глікемічний індекс нижчий за молочний; незбиране молоко має глікемічний індекс 30, а знежирене молоко має глікемічний індекс 32. Коли виробники додають цукор до інших молочних продуктів, глікемічний індекс швидко збільшується. Наприклад, заварний крем та морозиво мають рейтинги 43 та 60.
