Більшість безалкогольних напоїв містять одну або декілька з трьох поширених кислот: лимонна кислота, вуглекисла та фосфорна кислота. Безалкогольні напої зі специфічними смаковими компонентами також можуть містити інші менш поширені кислоти. Рівень кислотності в соді може бути досить високим, і багато стоматологи засуджують його тривалий вплив на ваші зуби.
Найпоширеніші кислоти
Три найпоширеніші кислоти в безалкогольних напоях - це лимонна, вуглекислі та фосфорні кислоти. Лимонна кислота походить з цитрусових продуктів, і будь-який безалкогольний напій з ароматом цитрусових міститиме її. Хімічна формула H (3) C (6) H (5) O (7). Вуглекислота утворюється з розчиненого вуглекислого газу, який присутній майже у всіх безалкогольних напоях. Хімічна формула - це просто комбінація води (2) O і CO (2) вуглекислого газу, завдяки чому Н (2) СО (3). Виробники безалкогольних напоїв часто додають фосфорну кислоту до коласів для отримання різкого аромату та для уповільнення росту цвілі та бактерій. Більша частина кислотності в коласах надходить з фосфорної кислоти, хімічна формула якої H (3) PO (4).
Інші
Деякі соди містять кислоти, крім трьох найпоширеніших. Яблучна кислота присутня в деяких фруктах, а їх соки і виробники негазованих напоїв іноді додають її кількість для аромату і як консервант. З подібних причин деякі фруктові напої містять фумарову кислоту як добавку.
Кислотність
Показником кислотності речовини є відносна концентрація іонів водню, виміряна її pH. Шкала рН є логарифмічною; нуль є найбільш кислим, а 7, 0 - абсолютно нейтральним. Чиста вода має pH 7, 0. Кожне кругле число за шкалою представляє в десять разів більше кислотності попереднього числа. Кола вимірюють приблизно 2, 5 за шкалою рН. Кислота в акумуляторі порівняно має pH приблизно 1, 0, що є більш кислим, ніж найбільш їдкі безалкогольні напої на коефіцієнт 30. Коріння пива є найменш кислим содом: воно не містить фосфорної кислоти і, як правило, менш газоване.
Ефекти
Вплив кислотності в безалкогольних напоях може завдати більше шкоди зубам, ніж цукор, який вони містять. Промислові користувачі фосфорної кислоти застосовують її до сталевих деталей, щоб роздягнути їх до оголеного металу перед фарбуванням. Академія загальної стоматології попереджає, що рівень кислоти в безалкогольних напоях може завдати шкоди зубам, і рекомендує обмежити їх прийом, особливо для дітей.
