Хоча огірки можна вважати овочем, вони насправді є плодом і членом родини Cucurbitaceae, до складу якої входять гарбуз та диня. Класне, хрустке доповнення до вашого літнього салату, огірки упаковані, наповнені вітамінами, мінералами, клітковиною та антиоксидантами. Але чи знали ви, що більша частина поживних речовин знаходиться в шкірній шкірці огірка? Тож відмовтеся від пілінгу та отримайте максимальну користь від харчування огіркової шкіри.
Переваги для огіркової шкіри
Один великий огірок з шкіркою - 8 1/4 дюйма, вагою 300 грам - містить всього 45 калорій. Із загальної кількості калорій 83 відсотки або 10, 9 грамів надходять з вуглеводів, 6 відсотків або 0, 3 грам від жиру і 11 відсотків або 2 грама з білка. Огірки не містять холестерину.
Пілінг огірка знижує калорійність до 34 і знижує частину вуглеводів і білків, але, найголовніше, ви втрачаєте велику кількість вітаміну, мінералу та поліфенолу.
Вітаміни в шкірці огірка
Огірки - гарне джерело багатьох вітамінів, значна частина тих поживних речовин, що знаходяться саме під шкіркою. Розбивка поживного вмісту у великому огірці з шкіркою:
- Вітамін А: 316 МО або 6-процентне добове значення (ДВ)
- Вітамін С: 8, 4 міліграма або 14 відсотків DV
- Вітамін К: 49 міліграм або 62 відсотків DV
- Вітаміни групи В:
-
- Тіамін, 5 відсотків DV
- Рибофлавін, 6 відсотків DV
- Ніацин, 1 відсоток DV
- Вітамін B6, 6 відсотків DV
- Фолат, 5 відсотків DV
- Пантотенова кислота, 8 відсотків DV
Вітамін А в огірках підтримує здоров’я шкіри та очей. Вам потрібен антиоксидант вітаміну С, щоб допомогти вашій імунній системі захистити вас від хвороб. Вітамін К відомий найкраще своєю здатністю до згортання крові. Вітаміни групи В забезпечують ваш організм енергією, необхідною для правильної роботи вашого серця, мозку та клітин крові.
Вміст мінералу з шкіркою
Величезна кількість найважливіших мінералів, що містяться в огірковій шкірі або трохи під нею, приносить користь вашому організму, допомагаючи в усіх функціях обміну речовин. Один великий 8 1/4 дюймовий фрукт містить:
- Калій: 442 міліграма або 13 відсотків DV
- Марганець: 0, 2 міліграма або 12 відсотків DV
- Магній: 39 міліграм 10 відсотків DV
- Фосфор: 72 міліграми або 7 відсотків DV
- Мідь: 0, 1 міліграма або 6 відсотків DV
- Кальцій: 48 міліграм або 5 відсотків DV
- Залізо: 0, 8 міліграма або 5 відсотків DV
- Цинк: 0, 6 міліграма або 4 відсотки DV
- Селен: 0, 9 мкг або 1 відсоток DV
- На 61 міліграм менше калію
- На 6 міліграм менше магнію
- На 13 міліграм менше фосфору
- На 9 міліграм менше кальцію
Огірки залишають вас зволоженими
Огірки складаються здебільшого з води - фактично 96 відсотків. Усі клітини, органи і тканини вашого організму потребують води, щоб допомогти регулювати температуру і виконувати тілесні функції. Вживання в їжу огірків може допомогти вам замінити втрачену рідину через дихання, пітливість і травлення.
Перекушування нарізаним шкіркою огірком з шкіркою після тренування - це зручний, поживний спосіб поповнити свій організм електролітами, які йому потрібні для запобігання зневоднення.
Підтримує роботу травної системи
Вода в огірках також корисна для підтримки здоров’я травлення. Зневоднення часто є фактором, що сприяє, якщо у вас запор. Без вмісту води ваш стілець може бути важким і важким для проходження.
Огірки містять клітковину, значна частина її в шкірці огірка. Волокно також допомагає регулярно тримати вас. Це частина огірка, яку ваш організм не може перетравити або засвоїти, тому він додає основну частину вашій перетравленій їжі і пом’якшує ваш стілець, щоб він міг безперешкодно проходити через вашу травну систему.
Тримаючи вас регулярно, клітковина в огірці та його шкірка можуть допомогти при синдромі роздратованого кишечника, геморої, дивертикуліті та інших шлунково-кишкових розладах, крім можливого зниження ризику раку товстої кишки.
Допомагає контролювати свою вагу
Ідеально підходить для вашого плану схуднення, огірки з низьким вмістом калорій, мають дуже мало жиру і мало вуглеводів - 10, 9 грам на огірок з шкіркою; 6 грам без шкірки. Вуглеводи в огірках - це здорові складні вуглеводи, які забезпечують енергію для вашого організму. Ви повинні прагнути з'їдати 45-65 відсотків щоденних калорій з вуглеводів або між 225 і 325 грамами.
Дієтична стратегія зменшення споживання калорій під час боротьби з голодом була темою дослідницького інструменту, який підтверджує позитивний вплив на ситність та масу тіла вживання їжі з низьким вмістом енергії. Їжа, яка найбільше у воді та клітковині, наприклад, огірки, є малоенергетичною. В огляді було запропоновано, що за однакової кількості калорій можна споживати більше їжі, якщо вона нижча за щільністю енергії.
Результати іншого аналізу, опублікованого в Nutrients в 2016 році, включали 13 випробувань та 3 628 осіб, щоб зробити висновок, що вживання їжі з низьким вмістом енергії є найефективнішим заходом для управління вагою, коли метою є втрата ваги.
Тримає кістки сильними
За даними Фонду «Кращі кістки», вітамін К допомагає зв’язувати кальцій з кістковою матрицею, як клей, і необхідний для того, щоб вилікувати переломи кісток. Огірок з шкіркою фруктів забезпечує 65 відсотків ДВ, але якщо відкинути шкірку, ви втрачаєте 29 мкг вітаміну К, що знижує його відсоток до 25 відсотків.
Кальцій добре відомий своїм внеском у щільність кісток. Дефіцит кальцію може спричинити за собою низьку кісткову масу та ризик остеопорозу та перелому кісток. Вживання в їжу огірка з шкіркою забезпечить на 9 міліграм більше кальцію, ніж якщо ви очистили шкіру.
Симбіотичний взаємозв'язок кальцію і вітаміну К був показаний у дослідженні, опублікованому в «Інтегративній медицині: журнал клініцистів» за 2015 рік. Результати повідомляють, що споживання кальцію в тандемі з вітаміном К корисно для міцності та щільності кісток, уникаючи можливості ризику розвитку серця захворювання від надмірного кальцію.
Зберігає когнітивну функцію
Багато поживних речовин у огірках важливі для здорового старіння мозку та запобігання втраті пам’яті, включаючи вітамін С, вітаміни групи В та кальцій. Крім того, флавоноїд під назвою фісетин, який відповідає за пігмент в огірках, має антивікові та нейропротекторні властивості.
У дослідженні, опублікованому в 2018 році в EBioMedicine, було встановлено, що продукти, що містять фісетин, можуть допомогти вам жити довше, здоровіше - на цілих 10 відсотків.
Фісетин своїми протизапальними властивостями може перетнути гематоенцефалічний бар'єр і захистити мозок від вікових нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера. Дослідження на тваринах в 2013 році, опубліковане в журналі Aging Cell, показало, що фісетин запобігає розвитку дефіциту навчання та пам’яті та знизив рівень деменції.
