"Дієта виробника" - це назва книги, написаної Джорданом Рубіном. У цій книзі автор переказує історію про те, як він захворів у коледжі та відновив своє здоров'я, дотримуючись дієти, що відповідає біблійним принципам Старого Завіту. Окрім пропаганди духовних та гігієнічних норм, книга містить переліки продуктів, які слід включати в раціон, та продуктів, яких слід уникати. За словами Рубіна, ви повинні вживати їжу в необробленому, природному стані для оптимального здоров’я.
Білок
Дієта виробника сприяє вживанню в їжу того, що називається "чистим" м'ясом, включаючи органічне, яловиче м'ясо, яке базується на траві, баранину, буйвола, оленину та козу. Чисте м'ясо походить від тварин, які жують свою жуйку і мають розділене копита. Свинина не допускається. Риба повинна мати як луску, так і плавники, такі як тунець, форель, махі-махі, тилапія, лосось та хомут; Рубін заохочує рибу, яку виловлюють дикі. Молюски заборонені. Дозволена птиця, наприклад, курка. Курячі та качині яйця дозволені. Ікра дозволена до тих пір, поки вона свіжа, не консервована. Більшість бобів та бобових культур дозволено, і їх слід замочити перед приготуванням. Більшість горіхів і насіння дозволені і повинні бути сирими або сухими смаженими; деякі горіхові олії, наприклад, мигдальне масло, також дозволені, але горіхи, обсмажені в олії, це не так.
Овочі
До дієти виробника входить низка овочів, включаючи літні кабачки, брокколі, цвітну капусту, моркву, зелень салату, шпинат, гриби, бамия, гарбуз, солодку картоплю, кукурудзу та морські овочі, такі як ламінарія, дальса та норі. Рубін рекомендує органічні овочі, свіжі або заморожені.
Фрукти
У раціон виробника входить низка фруктів, включаючи полуницю, яблука, виноград, абрикоси, лимони, лайми, апельсини, персики, ананаси та ожину. Рубін рекомендує органічні фрукти, свіжі або заморожені. Дозволені фрукти можна їсти в сушеному вигляді, якщо вони готуються без цукру або сульфітів.
Зерна
Вибір зерна в дієті виробника обмежений амарантом, гречкою, лебедою, пшоном, пророщеною цільнозерновою крупою, хлібом із заквашеного закваски, виготовленим з цільних зерен, та пророщеним хлібом типу Езекіїль чи Ессен. Всі зерна та зернові продукти повинні бути органічними, і перед приготуванням їх потрібно замочувати за 6 до 12 годин.
Молочна
Вибір молочних продуктів в раціоні виробника обмежений. Рубін дозволяє тверді сири з козячого або коров'ячого молока, йогурт з козячого молока або органічного коров'ячого молока, а також козяче молоко або домашній кефір з козячого молока. Він заохочує органічні молочні продукти, дозволяючи періодично подавати органічне козяче молоко.
Жири та олія
Для приготування їжі Рубін рекомендує кокосову олію екстра-діви. Інші органічні жири можуть використовуватися в продуктах харчування, але не для приготування їжі. До них відносяться оливкова олія екстра-діви, топлене масло та масло з козячого чи коров'ячого молока.
Інший
Єдині підсолоджувачі, дозволені в дієті виробника, - це невелика кількість неочищеного сирого меду та цукор з фініків. Не допускаються штучні підсолоджувачі. Рубін дозволяє використовувати природну газовану воду (без додавання карбонату), очищену воду без хлору, трав’яний чай, підсолоджений медом або несолодким, сирим (не пастеризованим) фруктовими або овочевими соками, а також кокосову воду.
