Для багатьох людей сніданок означає вуглеводи, як бублики, крупи та вафлі. Але ті, хто діє на кетогенні або низьковуглеводні дієти, повинні обмежувати або прямо уникати цих продуктів. Однак це не означає, що ви будете голодні: Є безліч ранкових приємних страв, які можуть тримати вас повноцінними та зарядженими до обіду.
Кето-дієта з першого погляду
Кетогенна дієта - це дієта з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів, з високим вмістом жиру, що містить лише 5 - 10 відсотків загальної кількості щоденних калорій, що надходять з вуглеводів, і приблизно 70 - 80 відсотків жиру, згідно з Гарвардською школою TH Chan Chan Громадське здоров'я. Щодня 20–50 грам вуглеводів у кето-дієті набагато нижче, ніж 225–325 грам, які зазвичай їдять більшість американців на дієті 2000 калорій, згідно з клінікою Mayo.
Кето-дієта змушує організм переходити від спалювання вуглеводів для палива до спалювання жиру, стан, відомий як кетоз. Спочатку дієта була розроблена для лікування дитячої епілепсії. Але в останні роки він також пробився у світ схуднення та дієт.
Зараз доступно багато популярних кето-дієт. Дієта Аткінса 20 - одна з найбільш відомих, але є й інші версії - деякі з різними фазами або стадіями рівня вуглеводів, а деякі суворіші за інші. Деякі дієти можуть також зацікавити рецептами, які сприятливі для кето, просто тому, що вони хочуть скоротити вишукані зерна та крохмаль. Дієта з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів має небезпечні ризики, тому обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж зважитися на кето.
Що стосується сніданку, незалежно від того, чи дотримуєтесь ви повного кетогенного плану або просто шукаєте страви з низьким вмістом вуглеводів, у вас є безліч альтернатив ранковому тулубу з високим вмістом вуглеводів.
Почніть свій день з яйця
Яйця можуть бути найважливішим елементом сніданку з кетою, говорить доктор наук Емі Госс, зареєстрований дієтолог та доцент кафедри наук про харчування в Університеті Алабами в Бірмінгемі. Їх можна подавати у вареному, вареному, смаженому або яєчному вигляді, або виготовити в омлет із використанням овочів з низьким вмістом вуглеводів, таких як гриби, перець та цибуля.
"Ми намагаємось заохотити наших пацієнтів з низьким вмістом вуглеводів та кето, щоб вони включали некрахмалисті овочі в кожен прийом їжі, щоб переконатися, що вони отримують необхідні мікроелементи", - каже Госс. "Омлети - один з найпростіших способів зробити це".
Кето-сніданок без яєць
М'ясо також може бути частиною сніданку з низьким вмістом вуглеводів, каже Сприцлер. Традиційне м'ясо для сніданку, як бекон і шинка, дозволено на дієтах з низьким вмістом вуглеводів, але, як вказує дієта Аткінса, ці продукти іноді вживаються з цукром, що може підвищити їх кількість вуглеводів. Вони також містять додані нітрати, які дієтологи не рекомендують. Вибирайте на сніданок м’ясо, яке містить більше білка і менше насичених жирів. Куряча, індичача ковбаса та бекон з індички - все, що відповідає цьому рахунку, і їх можна поєднати з овочами та коржем з низьким вмістом вуглеводів.
Ви також можете поцікавитись предметами сніданку, зазвичай виготовленими з пшеничного борошна. Булочки можна робити з мигдального та кокосового борошна, а млинці та вафлі виготовляти із суміші пшеничних висівок, лляної муки, соєвого борошна та сироваткового білка. А якщо ви віддаєте перевагу рідкий сніданок, який легко прийняти в дорозі, є кілька способів вирізати вуглеводи з рецептів коктейлів, наприклад, з використанням мигдального або кокосового молока.
Блюз "Кето Сніданок"
Здоровий ранок є важливим, згідно з повідомленням Harvard Health Publishing. Сніданок може посилити метаболізм і зменшити можливість інсулінорезистентності, фактора ризику діабету 2 типу. Експерти також протягом багатьох років проповідують, що сніданок важливий для схуднення, і що люди, які вранці їдять перше, мають менший показник ожиріння.
Але кето-дієта іноді може відкинути вас від гри на сніданок. Не всі на дієті з низьким вмістом вуглеводів голодують першою справою вранці, каже Сприцлер. Якщо людина перебуває у кетозі, їх організми спалюють жир, а не вуглеводи - що, згідно з деякими дослідженнями, може придушити апетит, згідно з метааналізом у січні 2015 року в « Ожирінні огляди» .
"Якщо ви не зголодніли вранці, ви можете насправді пропустити сніданок", - каже Сприцлер. (Занадто довго їсти без їжі може бути небезпечно для людей з певними медичними станами, однак, тому уточнюйте у медичного працівника, якщо ви думаєте про внесення змін.) Натомість зверніть увагу на голодні підказки - і тримайте трохи горіхів, насіння або звичайний йогурт під рукою для перекусу в середині ранку.
Але хіба це не суперечить рокам порад про те, що сніданок є найважливішою їжею дня? Виявляється, наука про цю, здавалося б, давню мудрість не встановлена в камені. У огляді січня 2019 року, опублікованому в BMJ , дослідники виявили, що більшість досліджень, що дивляться на вплив сніданку на схуднення або щоденне споживання калорій, невідповідні та "низької якості" - це означає, що вони піддаються підвищеному ризику упередженості або не мають тривалої послідовності -упс.
"Це дослідження дозволяє припустити, що додавання сніданку може бути не гарною стратегією для схуднення, незалежно від встановленої звички сніданку", - написали автори дослідження. "Необхідна обережність, рекомендуючи сніданок для схуднення у дорослих, оскільки це може мати протилежний ефект".
Іншими словами, не їжте лише тому, що вважаєте, що вам належить, і якщо ви зачекаєте кілька годин до їжі вранці, переконайтеся, що ви не переїдаєте, щоб компенсувати затримку. Якщо ви все ще не впевнені в тому, чи слід їсти на сніданок - кето-дієту чи ні - поговоріть з лікарем або зареєстрованим дієтологом.
